Formation

Hygiène et sécurité des aliments

Microbiologie

Autocontrôle, HACCP

 Répond aux besoins spécifiques de votre secteur

Objectifs :

Connaître le contexte légal applicable en matière d’hygiène des aliments.
Connaître les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication pour offrir à votre clientèle des denrées alimentaires de qualité, d’un point de vue sanitaire.
Connaître les principales familles de micro-organismes présentes dans les denrées alimentaires.
Appréhender les conséquences de leur présence et de leur développement dans les aliments.

Public concerné :

Toute personne souhaitant acquérir les connaissances de base en hygiène et microbiologie alimentaire.

Durée de la formation : 1 à 4 h

Lieu : Dans vos locaux ou dans les nôtres à Plan-les Ouates

Remise d’une attestation nominative à l’issue de la formation

Objectifs :

Connaître le contexte légal applicable en matière d’hygiène et d’autocontrôle.
Permettre aux participants d’acquérir une bonne connaissance de l’hygiène courante.
Mettre en œuvre le guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène et de Fabrication.
Répondre aux exigences en matière d’hygiène, d’autocontrôle et d’HACCP.
Identifier les principaux dangers alimentaires.
Savoir les maîtriser et les limiter.

Public concerné :

Toute personne voulant comprendre ou mettre en place l’autocontrôle et/ou la méthode
HACCP.

Durée de la formation : 1 à 3 h

Lieu : Dans vos locaux ou dans les nôtres à Plan-les Ouates

Remise d’une attestation nominative à l’issue de la formation